Z zamiłowania malarka, z zawodu germanistka, obecnie na emeryturze. W swojej twórczości skupia się przede wszystkim na architekturze miejsc bliskich jej sercu. Jej ulubioną techniką są akwarele.
Wystawa „(Nie)zapomniana architektura Kielecczyzny” została stworzona specjalnie na potrzeby prezentacji w Centrum Edukacji i Kultury „Szklany Dom” w Ciekotach. Malarka przedstawia w niej barwy miejsc z regionu świętokrzyskiego, które w większości nie przetrwały próby czasu. Istnieją dziś głównie we wspomnieniach oraz na fotograficznych kliszach. Na akwarelkach Elżbiety Dudy można zobaczyć m.in. dwory w Rogowie nad Wisłą, Potoku Wielkim, Zagościu, Motkowicach, Promniku, Plechowie, Czermnie. To również podróż do czasu świetności świętokrzyskich miasteczek i wsi: Staszowa, Pierzchnicy, Wodzisławia, Chęcin, Gór Pińczowskich, Miąsowej. Artystka zabiera widza również w świat najpiękniejszych świętokrzyskich zakątków: gołoborza na Łysicy, kapliczki św. Franciszka w Puszczy Jodłowej, czy dworku Stefana Żeromskiego. Inspiracją do stworzenia wystawy były m.in. zdjęcia mistrza fotografii Pawła Pierścińskiego.
Wystawy artystki cieszą się ogromnym zainteresowaniem zwiedzających. Sukcesem okazał się wernisaż „Końskie malowane kawą”, podczas którego zaprezentowała prace inspirowane rodzinnym miastem wykonane…rozpuszczalną kawą. Kilka tygodni temu w Muzeum Regionalnym w Opocznie otwarto wystawę „Hubalowymi śladami po Ziemi Opoczyńskiej w malarstwie i słowie Elżbiety Dudy i Jacka Lombarskiego”. Można było oglądać na niej obrazy przedstawiające miejsce związane z działalnością mjr. Henryka Dobrzańskiego – Hubala i jego oddziału.
Jej pasją jest genealogia i zgłębianie tajemnic kolejnych pokoleń. Artystka znana jest również ze swojej pracy społecznej, jest współzałożycielką Stowarzyszenia Pomocy Dzieciom Niepełnosprawnym „Nasz Kącik” i Koneckiej Pracowni Ceramicznej. Na swoim koncie ma również publikacje: „Śladami przeszłości Huciska” i „Helena Duda. Poetka ludowa z Huciska” oraz wspólnie z Ewą Rejment „Ocalić z pyłu zapomnienia” opisującą jej Gidle i rodzinę noblisty Władysława Stanisława Reymonta.
